Einführung

Die skandinavische Küche ist bekannt für ihre frischen und gesunden Zutaten. Traditionsreiche Rezepte haben hier ihren Ursprung, die heute oft auch eine moderne Note erhalten. Dabei steht die Leichtigkeit und der Genuss im Vordergrund. In diesem Artikel möchten wir Ihnen einige Gerichte vorstellen, die auch in den stressigen Alltag passen und trotzdem das nordische Lebensgefühl transportieren.

Vorspeisen

Gurkensalat mit Dill

Für diesen erfrischenden Salat brauchen Sie nur eine Salatgurke, eine Handvoll Dill, 200 Gramm saure Sahne und etwas Salz und Pfeffer. Die Gurke wird in Scheiben geschnitten, Dill gehackt und alles in eine Schüssel gegeben. Dann kommt die saure Sahne dazu, die mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird. Der Salat braucht nur kurz durchziehen und kann dann serviert werden.

Gefüllte Weißkohlrouladen

Die Weißkohlrouladen sind ein Klassiker der skandinavischen Küche. Sie benötigen dafür einen Weißkohl, 500 Gramm gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Tasse Reis, Salz und Pfeffer. Den Weißkohl kochen Sie in Salzwasser, bis die Blätter weich sind. In der Zwischenzeit kochen Sie den Reis und braten Hackfleisch, Zwiebeln und Möhre an. Dann füllen Sie die fertigen Weißkohlblätter mit Hackfleisch und Reis und geben sie in eine Auflaufform. Die Rouladen werden im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind.

Hauptgerichte

Graved Lachs

Graved Lachs gehört zu den absoluten Klassikern der skandinavischen Küche. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg Lachsfilet mit Haut, 100 Gramm braunen Zucker, 100 Gramm Salz, weißer Pfeffer, Dill und Wacholderbeeren. Lachsfilet abspülen und trocken tupfen, dann mit der Haut nach unten auf eine Platte legen. Zucker, Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren vermengen und auf dem Lachs verteilen. Dillzweige darauflegen und alles gut in Klarsichtfolie einwickeln. Anschließend das Ganze für 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren die Gewürze vom Lachs abklopfen und in dünne Scheiben schneiden.

Kartoffel-Käse-Pfanne

Dieses Gericht passt perfekt zur skandinavischen Küche und lässt sich einfach zubereiten. Sie benötigen dafür 1 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 200 Gramm geriebenen Käse, 100 ml Sahne, Salz und Pfeffer. Die Kartoffeln werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. In einer Pfanne braten Sie die Zwiebeln an und fügen die Kartoffelscheiben hinzu. Alles wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Sahne aufgegossen und mit geriebenem Käse bestreut. Die Pfanne wird im Ofen gebacken, bis der Käse goldbraun ist.

Desserts

Blåbärssoppa

Die Blåbärssoppa ist ein einfaches aber leckeres Dessert aus Schweden. Sie benötigen dafür eine Handvoll Heidelbeeren, 500 ml Wasser, 1 Zimtstange, 1 Gewürznelke, 1 Zitrone und 2 EL Zucker. Die Heidelbeeren werden mit Wasser, Zimtstange und Gewürznelke in einem Topf gekocht, bis sie weich sind. Anschließend wird die Mischung durch ein Sieb gepresst und mit Zitronensaft und Zucker abgeschmeckt. Die Blåbärssoppa kann warm oder kalt serviert werden und schmeckt besonders gut mit Sahne.

Pannkakor

Die Pannkakor sind eine Art dünne Pfannkuchen, die in Schweden gerne zum Frühstück oder als Dessert gegessen werden. Sie benötigen dafür 1 Tasse Mehl, 2 Eier, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1 Tasse Milch und etwas Öl zum Braten. Alles wird gut verrührt, bis ein glatter Teig entsteht. Dieser wird in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten. Die Pannkakor schmecken am besten mit Marmelade oder Schlagsahne.

Fazit

Die skandinavische Küche bietet viele leckere und gesunde Gerichte, die auch in den stressigen Alltag passen. Die vorgestellten Rezepte zeigen, dass nordische Küche nicht nur traditionell, sondern auch modern und leicht sein kann. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der nordischen Leichtigkeit verführen!